École certifiée Qualiopi · Création d'entreprise et métier de pizzaiolo
« Un jour, j'ouvrirai ma pizzeria. »
Et si c'était maintenant ?
Ton rêve, on en fait un projet solide : le métier en conditions réelles, le business, et un dossier prêt pour la banque.
Certifié QualiopiCertificat n° 901211-1, Certifopac. VoirHabilité par CréActifsÀ préparer les candidats à la certification RS7004, enregistrée au Répertoire spécifique de France compétences. La fiche
Tu en rêves depuis longtemps
Ce n'est pas l'envie qui te manque.
C'est de savoir par où commencer.
Sentir l'odeur du four le matin, servir tes pizzas à des gens qui reviennent. C'est un beau projet, et il est à ta portée.
Mais tu le sais aussi : ouvrir une pizzeria, ça ne s'improvise pas. Il faut maîtriser le produit, comprendre les chiffres, et monter un projet qui tient debout. Beaucoup se lancent sur un coup de cœur, sans préparation. Nous, on est là pour que tu ne fasses pas partie de ceux-là.
La formation en deux minutes
Écoute, je te raconte.
Le métier et le business
Une bonne pizza ne suffit pas.
Il faut aussi savoir tenir la boutique.
Le business
Ton projet, chiffré et défendable
Étude de marché, business model, prévisionnel, statut juridique, aides, démarches d'ouverture. Tout ce qui fait tenir un projet, appliqué au tien.
Le métier
En restaurant d'application
La pâte, la fermentation, le four, le coup de feu. La technique, apprise en conditions réelles là où ça se passe vraiment.
La certification
Délivrée par CréActifs
On te prépare à la certification RS7004 « Conduire un projet de création d'entreprise ». Tu te présentes aux épreuves à l'issue de la formation.
Notre plateau technique
On n'apprend pas la pizza
dans une salle de classe.
Les plus grandes écoles culinaires forment leurs élèves en conditions réelles, dans un restaurant d'application. C'est notre approche. Tu ne travailles pas sur du théorique : tu es dans une pizzeria en activité, avec le vrai matériel, le vrai rythme, la vraie exigence. C'est comme ça qu'on apprend un métier.
Le résultat
Tu entres avec une envie.
Tu repars avec les moyens.
- 01
Un dossier de projet solide.
Ton étude de marché, ton business model, ton prévisionnel. Un dossier structuré, prêt à présenter à une banque ou à un partenaire.
- 02
La maîtrise du métier.
Avec le parcours complet : le savoir-faire pour produire une vraie pizza, appris dans un restaurant d'application.
- 03
Une préparation à la certification.
Ton dossier de projet sert de base aux épreuves de la certification RS7004. Elle est délivrée par CréActifs si tu valides les compétences du référentiel.
Ton formateur
Je ne t'enseigne pas la théorie.
Je l'ai fait.
Moi c'est Etienne. Artisan boulanger de formation, pizzaïolo depuis plus de douze ans. J'ai monté plusieurs affaires : une boulangerie à Montréal, un bar à bugnes à Lyon, et aujourd'hui mes deux Pizzeria Régine, en activité.
J'ai créé l'EAPPS pour transmettre ce que j'aurais aimé qu'on m'apprenne : le geste et le business, les deux, en conditions réelles. Ce que je te forme à faire, je le fais tous les jours.
- de métier
- 12 ans
- de métier
- établissements ouverts
- 4
- établissements ouverts
- pizzerias en activité
- 2
- pizzerias en activité
Ils ont appris avec Etienne
Ce qu'ils en disent.
Avis publiés sur la fiche Google de l'école, formations et ateliers confondus.
57 avis Google
Celine
Cadeau de Noël parfait pour mon mari, Italien d’origine : un superbe moment en famille autour de l’art de la pizza ! 🍕 J'ai particulièrement apprécié la démarche authentique et responsable : la farine est moulue à la meule de pierre, à partir de blé bio provenant d'une ferme à Genay. Une expérience unique qui donne encore plus de sens et de saveur à l’atelier. Un grand merci à Étienne pour son accueil, sa générosité, ses précieux conseils et sa passion communicative. Nous nous sommes régalés du début à la fin ! Une expérience authentique que nous recommandons sans hésiter !
mai 2026
Vanessa
Nous avons adoré cette expérience ! Nous l'avons faite en famille et avons passé un moment vraiment génial. Étienne est très sympathique, passionné et hyper pédagogue. Il prend le temps d'expliquer chaque étape et partage ses conseils avec beaucoup de bonne humeur. On recommande cette expérience sans la moindre hésitation. Tout était parfait, du début à la fin. Et bien évidemment les pizzas sont délicieuses !
juillet 2026
Jennifer
Super atelier avec Étienne ! Un moment à la fois convivial et instructif. On sent tout de suite sa passion pour ce qu’il fait, et il prend le temps d’expliquer chaque étape avec pédagogie et bonne humeur. On repart avec plein de conseils précieux et nos productions réalisées durant l’atelier😋 Merci encore pour ton énergie et ton partage, on recommande les yeux fermés !
février 2026
Laura
Une expérience au top ! Un immense merci à Étienne pour cet atelier pizza. Il est d'une sympathie incroyable et on sent qu'il maîtrise son sujet. On a passé un super moment convivial et on repart surtout avec plein de précieux conseils pour réussir ses pizzas à la maison. Le petit plus : on a pu déguster nos créations qui étaient excellentes. On repart ravi de cette expérience, je recommande les yeux fermés !
avril 2026
Océane
Super atelier pizza avec Étienne, j’ai adoré ! 🍕 Il explique vraiment super bien, on comprend tout facilement même sans expérience. En plus, il est hyper gentil, souriant et met tout de suite à l’aise. Un vrai moment de plaisir du début à la fin, je recommande à 100% !
avril 2026
Deux façons de te lancer
De l'idée
à l'ouverture.
Formation préparant à la certification RS7004
Conduire un projet de création d'entreprise
1 500 € TTC · 42 h
Formation référencée sur Mon Compte Formation- +35 h d'e-learning, à ton rythme
- +7 h d'ateliers en présentiel, 6 stagiaires maximum
- +Ton dossier de projet : étude de marché, business model, prévisionnel
- +À l'issue, les épreuves de la certification RS7004 devant un jury organisé par CréActifs
Le parcours complet, deux actions de formation
Ouvre ta pizzeria
2 000 € TTC · 70 h
1 · 42 h · 1 500 € · éligible au CPF
Formation préparant à la certification RS7004
Tout le contenu de la formation « Conduire un projet de création d'entreprise ».
2 · 28 h · 500 € · financement distinct, hors CPF
Module métier en restaurant d'application
- +La pâte, la fermentation, l'étalage
- +Le four et le coup de feu d'un vrai service
- +Tu ressors avec le geste et le projet
La certification préparée
Conduire un projet de création d'entreprise
EAPPS est habilité par CréActifs à préparer les candidats à la certification RS7004. L'organisation des évaluations certificatives et du jury est assurée conformément aux modalités définies par CréActifs, dans le cadre de la délégation d'examen retenue.
À l'issue de la formation, le candidat se présente aux épreuves de la certification RS7004. La certification est délivrée par CréActifs sous réserve de la validation des compétences conformément au référentiel d'évaluation.
Blocs de compétences, équivalences et passerelles : fiche RS7004 sur le site de France compétences. Suite de parcours : la création ou la reprise d'une entreprise.
CPF
Ce que finance le CPF.
La formation préparant à la certification RS7004 est référencée sur Mon Compte Formation : vous pouvez mobiliser votre CPF pour la financer. Le module métier pizza de 28 heures constitue une action de formation distincte et fait l'objet d'un financement distinct : il n'est pas finançable par le CPF.
D'autres solutions existent selon votre situation. Le financement
Une équipe à former, ou un projet qui n'entre pas dans ces deux formules ? On construit le programme sur mesure, en intra ou dans notre laboratoire.
Voir le sur mesureSoyons clairs
Cette formation n'est pas
pour tout le monde.
Elle est faite pour toi si
- Tu veux ouvrir ta pizzeria, food truck ou kiosque compris
- Tu es en reconversion et tu veux un projet solide
- Tu veux apprendre le métier et le business, pas juste l'un des deux
- Tu veux être guidé par quelqu'un qui l'a fait
Passe ton chemin si
- Tu cherches seulement une formation de plus, sans projet derrière
- Tu veux du théorique en salle, sans mettre les mains dans la pâte
- Tu n'as aucune intention de te lancer un jour
Avant de vous inscrire
Informations pratiques.
Action de formation 1
Formation préparant à la certification RS7004
Action de formation 2
Module métier en restaurant d'application
Durée
Formation préparant à la certification RS7004
42 h : 35 h d'e-learning, puis 7 h d'ateliers en présentiel. 6 stagiaires maximum.Module métier
28 h en présentiel.Lieu
Formation préparant à la certification RS7004
E-learning à distance. Ateliers à la Pizzeria Régine, Mionnay (01390).Module métier
Pizzeria Régine, Mionnay (01390), en service réel.Prérequis
Formation préparant à la certification RS7004
- Disposer d'un projet de création d'entreprise
- Maîtriser les outils bureautiques : traitement de texte, navigation internet et tableur
- Disposer d'une aisance rédactionnelle
- Disposer d'une aisance dans le traitement de données chiffrées
Module métier
- Aucun prérequis technique
- Niveau de lecture et calcul de base requis
Tarif
Formation préparant à la certification RS7004
1 500 € TTC, soit 1 250,00 € HT.Module métier
500 € TTC, soit 416,67 € HT. Uniquement dans le parcours Ouvre ta pizzeria, 2 000 € TTC les deux actions.Financement
Formation préparant à la certification RS7004
Éligible au CPF, via Mon Compte Formation.Module métier
Hors CPF. D'autres solutions existent selon votre situation.Évaluation
Formation préparant à la certification RS7004
Épreuves de la certification : rapport écrit et soutenance orale devant un jury organisé par CréActifs.Module métier
Épreuve pratique en fin de module. Aucune certification.Délai d'accès
Environ trois semaines entre l'inscription et le démarrage.
Inscription
Après un entretien préalable, gratuit, pour vérifier que le parcours correspond à votre projet.
Handicap
Référent : Etienne Crevat, 07 55 68 72 07, etienne@devenir-pizzaiolo.fr. Contactez-le avant l'inscription.
Résultats
Première session en cours. Taux de satisfaction, de réussite et d'obtention publiés ici à son issue.
Vos questions
On vous répond.
Faut-il déjà savoir faire la pizza pour s'inscrire ?
Non. Dans le module métier, on te forme de zéro, en conditions réelles dans notre restaurant d'application. Que tu partes de rien ou que tu aies déjà touché à la pâte, on t'amène au niveau.
Je ne connais rien à la gestion, est-ce un problème ?
C'est justement le cœur de la formation. Étude de marché, business model, prévisionnel, choix du statut, démarches d'ouverture : on construit tout ça avec toi, pas à pas, sur ton projet.
Qu'est-ce que je ressors de la formation, concrètement ?
Un dossier de projet structuré, présentable à une banque ou à un partenaire, et, avec le parcours complet, le savoir-faire pour tenir en cuisine. À l'issue de la formation, tu te présentes aux épreuves de la certification RS7004.
Qu'est-ce que la certification RS7004 ?
Certification RS7004 « Conduire un projet de création d'entreprise », enregistrée au Répertoire spécifique de France compétences. Certificateur : CréActifs. EAPPS est l'organisme de formation qui vous y prépare. À l'issue de la formation, le candidat se présente aux épreuves de la certification RS7004. La certification est délivrée par CréActifs sous réserve de la validation des compétences conformément au référentiel d'évaluation.
La formation est-elle finançable par le CPF ?
La formation préparant à la certification RS7004 est référencée sur Mon Compte Formation : vous pouvez mobiliser votre CPF pour la financer. Le module métier pizza de 28 heures constitue une action de formation distincte et fait l'objet d'un financement distinct : il n'est pas finançable par le CPF. On fait le point sur votre financement à l'entretien préalable.
La première étape
Ton projet commence
par une conversation.
Un entretien projet, gratuit et sans engagement. On regarde ensemble où tu en es, ce que tu veux, et si on est faits pour avancer ensemble. Les sessions sont limitées à 6 stagiaires.
Parlons de votre projet