Ateliers particuliers · Fontaines-sur-Saône
Un atelier pizza à Lyon. Du blé à l'assiette.
Vous mangez la pizza. Et si vous la faisiez ?
Le temps d'un atelier, comprenez pourquoi une pâte lève, pourquoi une farine change tout, et repartez avec vos pizzas. 2h, 6 personnes max.
Ici, l'atelier commence avant la pâte.
La plupart des cours de pizza partent d'un sac de farine. Ici on commence par le blé.
Le blé vient de la ferme de Piamot↗, à Genay, à dix minutes de la pizzeria. Sébastien le cultive en bio, sur les terres de sa famille depuis quatre générations. On le moud sur place, à la meule de pierre, le matin même.
Avant de toucher une pâte, vous allez comprendre ce qu'est une farine fraîche, pourquoi ça change tout, et ce que signifie vraiment une T65 ou une T80.
C'est ce que j'aurais voulu qu'on m'explique au début.
À chaque occasion, sa façon de réserver.
Dates fixes le week-end, atelier privatisé, ou EVJF / EVG : chaque format a sa propre page.
Week-end
Des dates fixes le week-end. Seul, en couple, entre amis. Petit groupe, ambiance de pizzeria.
Voir les dates →
Team building / Atelier privatisé
Vous choisissez la date. Anniversaire, sortie d'équipe, collègues. On s'adapte à votre groupe.
Voir la page dédiée →
EVJF / EVG
Une vraie expérience. Pas une activité générique. Cadre authentique, pizzas maison, petit groupe.
Voir la page dédiée →Ce que vous faites pendant deux heures.
01
La visite
On commence par un tour de la pizzeria. Comment elle fonctionne, comment on travaille ici, ce qu'on fait différemment.
02
Le moulin
Vous moulez votre farine à la meule de pierre. Tamisage, typologies, pourquoi les farines industrielles ne font pas les mêmes pizzas, et pas les mêmes estomacs.
03
La pâte
Chacun pétrit la sienne à la main. On divise, on boule. Je vous montre ce qu'une bonne pâte doit donner : au toucher, pas à la recette.
04
La pizza
Vous façonnez, vous garnissez, vous enfournez. Vous repartez avec ce que vous avez fait.
L'essentiel.
Où
Régine
Pizzeria · Fontaines-sur-Saône
Durée
2
heures
Groupe
6
personnes maximum
Tarif
60 €
par personne
Vous repartez avec vos pizzas. Et avec des réponses aux questions que vous n'aviez pas encore pensé à poser.
Ce qu'ils en disent.
42 avis Google
Celine
Cadeau de Noël parfait pour mon mari, Italien d’origine : un superbe moment en famille autour de l’art de la pizza ! 🍕 J'ai particulièrement apprécié la démarche authentique et responsable : la farine est moulue à la meule de pierre, à partir de blé bio provenant d'une ferme à Genay. Une expérience unique qui donne encore plus de sens et de saveur à l’atelier. Un grand merci à Étienne pour son accueil, sa générosité, ses précieux conseils et sa passion communicative. Nous nous sommes régalés du début à la fin ! Une expérience authentique que nous recommandons sans hésiter !
mai 2026
Eléna
Super cours de pâte à pizza ce dimanche matin avec Etienne. Très bonne ambiance, la confection de la pâte à pizza n’a presque plus de secret.
juin 2026
Jennifer
Super atelier avec Étienne ! Un moment à la fois convivial et instructif. On sent tout de suite sa passion pour ce qu’il fait, et il prend le temps d’expliquer chaque étape avec pédagogie et bonne humeur. On repart avec plein de conseils précieux et nos productions réalisées durant l’atelier😋 Merci encore pour ton énergie et ton partage, on recommande les yeux fermés !
février 2026
Laura
Une expérience au top ! Un immense merci à Étienne pour cet atelier pizza. Il est d'une sympathie incroyable et on sent qu'il maîtrise son sujet. On a passé un super moment convivial et on repart surtout avec plein de précieux conseils pour réussir ses pizzas à la maison. Le petit plus : on a pu déguster nos créations qui étaient excellentes. On repart ravi de cette expérience, je recommande les yeux fermés !
avril 2026
Pap'yves
Un grand merci à Etienne pour cette initiation à la fabrication d'une pizza de A à Z ( de la fabrication des patons, y compris moudre le blé, à la cuisson de la pizza en passant par l'étalage de la pate et le garnissage ) Tout un art avec de multiples astuces et techniques qu'Etienne a plaisir à nous faire passer dans la bonne humeur et avec une passion incroyable ! Et quand le résultat lors de la dégustation est là c'est vraiment top ! Je me suis régalé durant l'atelier tout autant qu'en la dégustant ! Un vrai moment de plaisir !
mai 2026
Questions fréquentes.
Combien coûte un atelier pizza à Lyon ?
L'atelier est à 60€ par personne, tout compris. Cela inclut la farine fraîche moulue sur place, les ingrédients, l'encadrement par Etienne et vos pizzas à emporter à la fin. Les ateliers pizza à Lyon se situent généralement entre 70€ et 149€ par personne, ce qui fait de notre tarif l'un des plus accessibles du marché pour une expérience en vraie pizzeria artisanale.
Faut-il avoir de l'expérience pour participer ?
Aucune expérience n'est nécessaire. L'atelier est conçu pour les débutants complets. Etienne adapte ses explications à chaque groupe, que vous n'ayez jamais touché une pâte ou que vous fassiez déjà des pizzas à la maison.
Est-ce qu'on repart avec ses pizzas ?
Oui. Vous façonnez, vous garnissez, vous enfournez, et vous repartez avec ce que vous avez fait. Pas une pizza préparée à l'avance : la vôtre, de A à Z.
Qu'est-ce qui différencie cet atelier des autres cours de pizza à Lyon ?
La plupart des cours de pizza partent d'un sac de farine du commerce. Ici l'atelier commence par le blé. On moud la farine à la meule de pierre le matin même, avec du blé cultivé en bio par Sébastien à la ferme de Piamot, à Genay, à dix minutes de la pizzeria. Vous comprenez pourquoi la farine change tout avant même de toucher une pâte.
Comment réserver une place ?
La réservation se fait directement en ligne sur notre site, en quelques clics avec paiement sécurisé. Les dates sont fixes le week-end. Les places partent vite : les sessions sont limitées à 6 personnes.
Proposez-vous des ateliers pour les entreprises ?
Oui, sous forme de team building privatisé. Que ce soit pour 6 personnes ou des groupes plus larges en rotation, on s'adapte. Chaque participant moud sa farine et pétrit sa pâte : pas de spectateurs, tout le monde fait. Une page dédiée détaille les formules.
Où se déroule l'atelier pizza ?
L'atelier a lieu à la Régine Pizzeria, à Fontaines-sur-Saône, à 15 minutes au nord de Lyon. Ce n'est pas une salle de cours : vous travaillez dans une vraie pizzeria en activité, avec le matériel et le four qu'on utilise tous les jours.
Combien de personnes participent à l'atelier ?
6 personnes maximum par session. C'est volontaire : en petit groupe, chacun pétrit sa propre pâte, pose ses questions et reçoit des corrections individuelles. Ce n'est pas un spectacle, tout le monde fait.
Quelle est la durée de l'atelier ?
L'atelier dure 2 heures. On commence par une visite de la pizzeria et du moulin, puis la farine, la pâte, le façonnage et la cuisson. Le rythme est détendu, personne ne court.
Peut-on offrir un atelier pizza en cadeau ?
Oui, c'est l'un de nos formats les plus populaires. Le bon cadeau s'achète directement en ligne sur notre site, et le bénéficiaire choisit sa date plus tard (valable 12 mois). C'est un cadeau original pour quelqu'un qui aime cuisiner, qui est curieux, ou qui préfère une expérience à un objet.
L'atelier est-il adapté pour un EVJF, un anniversaire ou un groupe d'amis ?
Oui. Le format petit groupe se prête parfaitement aux sorties entre amis, anniversaires ou EVJF. Pour les groupes qui souhaitent privatiser la session à une date précise, une page dédiée est disponible. Pour les EVJF spécifiquement, on a aussi une formule adaptée.
Etienne est-il présent à chaque atelier ?
Oui. C'est Etienne qui anime chaque session. Il n'y a pas de formateur délégué : vous êtes encadré par le fondateur d'EAPPS, qui gère deux pizzerias en activité à Lyon et forme à la pizza depuis plusieurs années.
L'offrir, c'est aussi une option.
Pour quelqu'un qui aime cuisiner, qui est curieux, ou qui préfère une expérience à un objet. Le bon cadeau est disponible directement sur la plateforme de réservation.
Offrir un atelier →Prêt à mettre les mains dans la farine ?
6 places maximum. Les dates partent vite.